BERDAMAI DENGAN LEMAK

Makanan berlemak seringkali menjadi musuh utama para perempuan. Alasannya, makanan berlemak membuat tubuh menjadi tidak langsing. Benarkah agar langsing, harus menghindari makanan berlemak?

Sejak lama, makanan berlemak menjadi musuh bebuyutan para perempuan alasannya, lemak membuat bobot tubuh melambung tinggi meski hanya sedikit mengkonsumsinya. Akibatnya penampilan menjadi tidak menarik.

Benarkah lemak memang harus dimusuhi untuk tetap langsing? Dikatakan Andriyanto Sh MKes, lemak bukanlah musuh yang harus dihindari. Bahkan bagi anda yang tetap ingin langsing. Sebab lemak tetap harus dikonsumsi. Jika tidak, maka metabolism tubuh akan terhambat akibatnya tubuh justru akan menggemuk. Namun jika lemak yang dikonsumsi memang tidak boleh sembarangan. Demikian pula dengan jumlahnya. Lemak yang seharusnya dikonsumsi adalah lemak baik dengan jumlah secukupnya.

Lemak jahat lah yang seharusnya menjadi musuh utama setiap orang yang ingin sehat dan langsing. Sementara selama ini jenis lemak itulah yang dikonsumsi, sehingga tidak heran jika tubuh akan menggemuk setelah makan makanan yang mengandung lemak jahat.

BERMANFAAT
Seperti halnya zat gizi lainnya, lemak juga bermanfaat untuk tumbuh, terlepas lemak jahat maupun lemak baik. Manfaat lemak itu sendiri antara lain:
1. Melarutkan Vitamin A, D, E, K
Tubuh memang membutuhkan beberapa vitamin. Masing-masing vitamin memiliki fungsi tersendiri yang tidak bisa digantikan oleh vitamin lainnya. Namun agar berfungsi, vitamin harus dilarutkan. Vitamin A, D, E, dan K adalah jenis vitamin yang harus dilarutkan dalam lemak. Dengan demikian lemak memiliki fungsi penting yang juga tidak bisa digantikan oleh zat gizi lain.
2. Melindungi Organ Tubuh
Lemak bermanfaat untuk melindungi tubuh dan organ-organ dalam tubuh dari pengaruh suhu dan cuaca. Tidak hanya itu, lemak juga member cadangan energy untuk tubuh. Pada saat tubuh kekurangan energy glukosa, maka lemak lah yang akan dipecahkan sebagai energy. Selain itu, lemak yang ada di bawah permukaan kulit juga bisa menjadi bantalan sehingga tahan terhadap benturan ringan.
3. Mempertahankan Kesuburan
Lemak membantu memproduksi hormone tubuh, termasuk hormone seks. Perempuan dengan lemak tubuh sangat rendah cenderung memiliki kadar ekstrogen yang rendah pula sehingga mentruasi pun lebih cepat berhenti.
4. Memperbaiki Struktur Sel dan Menjaga Kecantikan
Lemak adalah bagian dari struktur sel yang akan memelihara kesehatan kulit, rambut dan kuku. Jika jumlah lemak tubuh sedikit maka wajah san penampilan menjadi terlihat tua. Lemak sehat akan menjaga penampilan tetap feminine.
5. Energi dan Daya Tahan
Dengan memiliki lemak tubuh dalam kadar normal, maka akan terhindar dari penyakit kelelahan yang kronis. Selain itu lemak tubuh yang rendah akan mengurangi atau menurunkan energy.
6. Memberi Rasa Gurih
Lemak yang secara alami terdapat dalam makanan akan memberikan citarasa gurih. Seperti daging sapi, meskipun tampa bumbu, daging tersebut akan terasa gurih saat dipanggang.

KEBUTUHAN LEMAK
Kebutuhan lemak setiap orang tentu saja berbeda. Hal ini tergantung pada usia, aktivitas, berat badan dan sebagainya. Kebutuhan lemak seseorang secara normal adalah 10 persen dari total kalori. Sementara kalori yang harus dipenuhi adalah 2000 sampai 2200 per hari.

Agar tetap sehat, maka asupan lemak, maka asupan lemak itu pun tidak boleh melebihi dari batas yang dianjurkan. Sebab, bila berlebihan akan menghambat metabolism. Lemak yang tidak terpecah akan terakumulasi dan akan terkumpul pada bagian-bagian tubuh tertentu, seperti perut dan paha. Atau bahkan tersimpan pada organ-organ penting seperti jantung, hati dan bukan tidak mungkin akan menyempitkan aliran darah bila menumpuk pada pembuluh darah.

Untuk menghindari penumpukan, sebaiknya memilih lemak baik yang menyehatkan. Ada beberapa bahan makanan yang merupakan sumber lemak sehat, seperti:
1. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan memiliki kandungan lemak baik yang dibutuhkan tubuh. Lemak ini banyak terdapat pada kacang tanah, mete, jagung, biji bunga matahari, kedelai dan sebagainya. Pemenuhan lemak nabati ini boleh dilakukan untuk menambah asupan lemak baik ke dalam tubuh.
2. Alpukat
Buah berwarna kehijauan ini juga memiliki kandungan lemak yang baik untuk tubuh sehingga cukup baik dikonsumsi. Asalkan jangan ditambah dengan susu atau coklat saat mengkonsumsinya agar kandungan lemaknya tidak jadi buruk. Alpukat juga kaya vitamin E yang baik untuk kulit.
3. Ikan Laut
Ikan laut juga memiliki kandungan lemak yang cukup bagus. Bahkan kepala ikan laut sering diolah menjadi minyak ikan yang baik dikonsumsi anak-anak untuk perkembangan otaknya. Baik olahan maupun dalam kondisi segar, ikan laut sangat baik dikonsumsi dan memberi pasokan lemak baik untuk tubuh.

PERHATIKAN CARA MENGOLAH
Sumber makanan yang mengandung lemak baik tentu sangat bermanfaat bagi tubuh. Jika sumber makanan itu bisa dimakan mentah, sebaiknya konsumsilah secara mentah, agar kandungan lemak baiknya tetap terjaga. Namun, jika perlu diolah terlebih dulu, perhatikan cara pengolahannya. Sebab, pengolahan yang salah bisa jadi menjadi sumber malapetaka baru. Lemak baiknya musnah dan yang tersisa adalah lemak jahat yang membahayakan tubuh. Lantas bagaimana cara pengolahannya?
1. Merebus dan Memanggang
Memasak dengan merebus atau mengukus akan mempertahankan kandungan lemak baik dan tidak menambah lemak baru. Jika harus menambahkan bumbu, sebaiknya tidak berlebihan dan lebih baik menggunakan rempah-rempah ketimbang penyedap rasa. Selain itu usahakan tidak menambah santan.
2. Menggoreng dengan Minyak Sekali Pakai
Bahan makanan apa pun memang terasa lebih nikmat jika digoreng. Namun, sebaiknya proses penggorengan dilakukan satu kali. Jangan diulang-ulang terutama jika makanan tidak habis dalam satu kali makan. Selain itu minyak yang digunakan sebaiknya hanya satu kali pakai atau maksimal dua kali. Lebih dari itu, lemak baiknya akan terkikis dan digantikan dengan lemak jahat. Akibatnya makanan sesehat apapun menjadi berbahaya.
Makanan yang dimakan sebaiknya tidak ditambahkan gula, susu atau coklat apabila makanan dikonsumsi mentah seperti jus alpukat. Yang menyebabkan gemuk itu bukan alpukatnya melainkan gula, susu atau coklat yang mengandung kalori itu.

PERHITUNGKAN DENGAN BAIK
Lemak memang bisa membuat berat badan bertambah. Tetapi, itu baru akan terjadi bila kita tidak mengendalikan asupan lemak dengan kebutuhan tubuh sehari-hari. Nah, agar bisa bersahabat atau berdamai dengan lemak dan tubuh tetap langsing, pakar Nutrisi dr Samuel Oetoro MS SpGK memberikan tips berikut ini;
1. Hitung jumlah lemak dan kalori yang dikonsumsi. Kalori yang terlalu banyak akan disimoan tubuh dalam bentuk lemak. Jika terlalu banyak, maka simpanan lemak pun menjadi berlebih. Hal ini bisa memicu naiknya berat badan.
2. Seimbangkan antara makanan dan aktivitas. Aktivitas yang padat tentu memerlukan persiapan energy yang banyak pula.
3. Hindari lemak jelek dalam pemilihan makanan.
4. Perhatikan konsumsi ikan laut dalam, kacang dan alpukat
5. Jangan menggunakan minyak goreng dan hindari makanan yang digoreng. Konsumsi minyak diperbolehkan tetapi bukan untuk masakan. Melainkan dengan meminum minyak zaitun atau menjadikannya dressing salad sayuran.
6. Perbanyak konsumsi buah dan sayuran. (Sumber: Cantiq edisi 118)

search terms :